Calcium (Ca) — Кальций

Кальций (химический символ — Ca) — химический элемент 2-й группы четвёртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 20. Простое вещество кальций — это умеренно твёрдый, мягкий, очень лёгкий химически активный щёлочноземельный металл серебристо-белого цвета. Кальций - распространённый макроэлемент в организме растений, животных и человека. Он относится к числу жизненно важных элементов для организмов.
В организме человека и других позвоночных большая его часть находится в скелете и зубах. В костях кальций содержится в виде гидроксиапатита. Из различных форм карбоната кальция (извести) состоят «скелеты» большинства групп беспозвоночных (губки, коралловые полипы, моллюски и др.). Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы — мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов. Концентрация кальция в цитоплазме клеток человека составляет около 10−4 ммоль/л, в межклеточных жидкостях около 2,5 ммоль/л.
Всасывание кальция в кишечнике происходит двумя способами: через клетки кишечника (трансцеллюлярно) и межклеточно (парацелюллярно). Всасыванию кальция парацеллюлярно способствует лактоза (молочный сахар). Усвоению кальция препятствуют некоторые животные жиры (включая жир коровьего молока и говяжий жир, но не сало) и пальмовое масло.
Концентрация кальция в крови точно регулируется, и, при правильном питании и достаточном потреблении обезжиренных молочных продуктов и витамина D дефицита не возникает. Длительный дефицит кальция и/или витамина D в диете приводит к увеличению риска остеопороза, а в младенчестве вызывает рахит. Избыточные дозы кальция и витамина D могут вызвать гиперкальцемию.